南瓜多糖的提取及純化

1、38收稿日期=20091021基金項(xiàng)目：四川省科技廳應(yīng)用基礎(chǔ)項(xiàng)目（04JY029—022)作者簡(jiǎn)介：陳玉玲（198—），女，四川巴中人，內(nèi)江師范學(xué)院2006級(jí)學(xué)生?通訊作者：王碧（1964—），女，四川渠縣人，內(nèi)江師范學(xué)院教授，博士.南瓜多糖的提取及純化摘要：為開發(fā)和利用南瓜多糖，采用纖維素酶法提取南瓜多糖；利用單因素試驗(yàn)考察了纖維素酶的濃度、時(shí)間、溫度、pH值對(duì)南瓜多糖提取率和純度的影響，并通過紫外光譜和紅外光譜對(duì)樣品進(jìn)行了分析.結(jié)果

2、表明：該法提取南瓜多糖的最佳反應(yīng)條件為：酶濃度0.5%，時(shí)間120min，溫度5(TC，pH值5.2.在最佳條件下，南瓜多糖的提取率為4.9%多糖的純度為52%.紫外光譜分析表明：樣品在217nm有多糖的吸收峰，未見蛋白質(zhì)（280mn)與核酸（260nm)的特征吸收峰，紅外光譜分析發(fā)現(xiàn)典型多糖吸收峰.關(guān)鍵詞：南瓜；多糖提?。患兓w維素酶0前言多糖（polysaides簡(jiǎn)寫為PS)又稱多聚糖，是一種具有廣泛生物活性的大分子，不僅是生物的營

3、養(yǎng)成分，而且還參與多種生命活動(dòng).在過去相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里，大多將其作為一種實(shí)驗(yàn)廢棄物，是資源的極大浪費(fèi).隨著人們對(duì)傳統(tǒng)中藥的不斷深入研究，從上世紀(jì)70年代開始，陸續(xù)有一批活性多糖成分被發(fā)現(xiàn).近些年，隨著生活水平的不斷提高，人們的保健意識(shí)在逐漸增強(qiáng)，多糖作為保健食品的主要成分已悄然興起[1]，有學(xué)者說:21世紀(jì)的前20年是多糖的時(shí)代m.南瓜是葫蘆科南瓜屬中一年生蔓性草本植物，傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，中國南瓜性味甘溫，入脾胃二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，消炎止

4、痛，解毒殺蟲等功效[3].現(xiàn)代研究表明，南瓜有降低血脂、調(diào)節(jié)血糖等多種生理功能，南瓜產(chǎn)品的開發(fā)日益受到世界發(fā)達(dá).國家的重視，已被視為特效保健食品，其開發(fā)前景十分誘人M.植物多糖提取法有多種，如溶劑提取法、酸提法、堿提法等?南瓜多糖（pumpkinpolysacidePP)是植物多糖中的一種，已見報(bào)道的南瓜多糖的提取采用傳統(tǒng)的熱水浸提法較多，1999年孔慶勝等[5]曾用熱水法提取南瓜多糖，并用紙層析法分析了南瓜多糖的成分，發(fā)現(xiàn)南瓜多糖由D

5、—葡萄糖、D—半乳糖、L一阿拉伯糖、木糖和D—葡糖醛酸組成.2002年張擁軍等[6]曾用熱水法提取，有機(jī)溶劑分步萃取，再用乙醇沉淀法沉淀提取南瓜多糖，但其提取率僅為2.6%.水法提取南瓜多糖操作簡(jiǎn)便，但由于水作為溶劑難以完全溶出其中的某些多糖物質(zhì)，所以需要多次浸提，操作時(shí)間長(zhǎng)，收率低.近年趙二勞等發(fā)現(xiàn)用超聲波提取南瓜多糖可大大縮短提取時(shí)間，但其提取率不高[7].采用酶法提取，反應(yīng)條件溫和，是一種較為先進(jìn)有效的提取方法[8].本工作在文獻(xiàn)

6、[9]的基礎(chǔ)上，采用纖維素酶法從成熟老南瓜中提取水溶性粗多糖.通過單因素試驗(yàn)考察了纖維素酶濃度、提取時(shí)間、提取溫度、pH值對(duì)南瓜多糖提取率的影響，粗多糖經(jīng)雙氧水法脫色，再利用蛋白酶與Sevage法[1]相結(jié)合脫蛋白，南瓜多糖的提取率為4.9%多糖的純度為52%.紫外光譜分析表明在217nm有多糖的特征吸收峰，但未見蛋白質(zhì)（280nm)與核酸（260nm)的特征吸收峰，紅外光譜分析發(fā)現(xiàn)典型多糖吸收峰D112].1實(shí)驗(yàn)部分1.1材料和儀器材