食堂存在問題與整改措施

1、食堂存在問題與整改措施食堂存在問題與整改措施2017年6月15日，定西市安全委員會對我校進行考核督查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在不少安全隱患。通過定西市安全委員會辦公室的反饋，歸納存在的主要問題有以下幾個方面：①食品添加劑使用記錄和存放不規(guī)范，計量工具不符合要求。②米面袋未及時密封，蔬菜存儲間布局不合理。③食品留樣未按48小時要求，留樣記錄不規(guī)范。④消毒柜使用不規(guī)范，餐具清洗保潔不及時。為了盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實際

2、，制訂本整改方案。一、整改時限一、整改時限2017年7月1日前。二、整改目標二、整改目標規(guī)范食堂管理，制訂完善食管理制度，制訂整改措施，明確責任人。三、整改措施三、整改措施（一）不采購化學類的食品添加劑，少使用植物食品添加劑，盡量使用自然原材料。（二）嚴格控制食品添加劑的采購途徑，采購必須到正規(guī)專賣商品購買，并索取發(fā)票和相關(guān)手續(xù)。（三）在加工食品中應正確掌握使用量，做到可用可不用的不用，必須用的少用，盡量做到不用。（四）食品添加劑應做到

3、專人采購、專人保管、專人使用。對計量工具更換。用。（二十）消毒后的餐具、工用具必須貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應定期清洗，保持潔凈。（二十一）不準用抹布（特別是未消毒的抹布）擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染。四、總結(jié)提高四、總結(jié)提高針對學校食堂存在的問題，我們按照考核督查記錄，逐一對照，對存在的問題逐一進行整改。學校食堂安全系帶著全校師生生命安全的大事，要求食堂工作人員和學校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對全校師生