植物油中不飽和脂肪酸的分析與提取.pdf

1、隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣撸参镉椭兄饕煞值臋z測與分析越來越受到人們的關注，其中的不飽和脂肪酸更是關系到人們的健康生活。建立快速有效的檢測方法和切實可行的分離手段具有重要的現(xiàn)實意義。本論文就對市場上常見的9種植物油中脂肪酸成分進行了檢測，特別對其中主要的三種不飽和脂肪酸:油酸、亞油酸、亞麻酸進行了分析和提取。
　　對油樣進行甲酯化前處理后用氣質(zhì)聯(lián)用儀(GC-MS)進行檢測，使用極性色譜柱和程序升溫的分析手段能夠很好地將植物油中的

2、各種脂肪酸甲酯及其同分異構(gòu)體分離。結(jié)果為:在常見的植物油中茶油的油酸含量最高約為84.92％;葵花籽油中的亞油酸最多約為59.48％;紫蘇籽油中的亞麻酸最多，約為59.54％。
　　采用核磁共振波譜(NMR)分析技術，歸屬了植物油中亞麻酸、亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸甘油酯、飽和脂肪酸甘油酯、及水的核磁共振H1譜的主要特征峰。在無需預處理條件下，以苯甲酸作為內(nèi)標，對植物油中各種脂肪酸及水進行定量分析，加標回收率可達98％～102％，

3、亞麻酸、亞油酸、油酸、總飽和脂肪酸、水的精密度分別為0.11％、0.12％、0.68％、0.70％、2.65％。該法取樣量少、無需昂貴的標樣，可直接快速定量、結(jié)果準確，可為植物油的質(zhì)量標準研究提供一種簡單可行的新方法。
　　采用尿素包合法對混合脂肪酸甲酯進行分離后，利用氣質(zhì)聯(lián)用儀，通過面積歸一化法分別測出尿素包合物及其濾液中各種脂肪酸甲酯的含量，得出:在尿素包合物中主要是飽和脂肪酸甲酯、油酸甲酯及少量的多價不飽和脂肪酸甲酯，而濾液