皺紋盤鮑性腺中多糖與甾醇及其生物活性研究.pdf

1、鮑魚隸屬于軟體動物門、腹足綱,早在幾百年前就被我國人民認(rèn)定為佳肴和滋補營養(yǎng)品。近年來,隨著鮑魚養(yǎng)殖業(yè)的大力發(fā)展和鮑魚深加工產(chǎn)品的開發(fā),占鮑魚質(zhì)量1/5的下腳料被加工成魚粉或被丟棄,這不僅造成環(huán)境污染,也是資源的極大浪費。因此,本文以皺紋盤鮑性腺為研究對象,研究其中的多糖和甾醇類化合物,并考察其在免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞活性方面的功能,為鮑魚性腺的綜合利用提供科學(xué)依據(jù)和理論指導(dǎo)。本論文主要獲得如下研究結(jié)果:
　　 1.皺紋盤鮑性腺營養(yǎng)成分

2、含量豐富,蛋白質(zhì)、脂肪含量較高,雄性、雌性性腺蛋白質(zhì)含量均在40％左右,脂肪含量分別是17.33％、31.44％;氨基酸組成合理,谷氨酸含量最高,雄性、雌性性腺均在16％以上;礦物質(zhì)含量豐富,有害礦物質(zhì)幾乎不含有:脂肪酸組成齊全,雄性、雌性性腺分別檢測出47種、41種脂肪酸。總體來說,皺紋盤鮑性腺具有較高的營養(yǎng)價值。
　　 2.皺紋盤鮑性腺多糖提取:采用水提法和酶解法提取多糖,提取后經(jīng)乙醇分級醇沉、Sevage法除蛋白、透析、濃

3、縮、凍干即得到多糖樣品。試驗結(jié)果顯示,酶解法所得多糖含量高于水提法。因此選擇酶解法提取多糖,得到的多糖樣品中多糖含量雄性、雌性分別是:62.37％、64.53％。
　　 3.皺紋盤鮑性腺甾醇提取:采用皂化和層析技術(shù)提取甾醇,先用甲醇提取原料,得到的甲醇提取物用KOH-甲醇皂化,再用乙酸乙酯萃取皂化物,此乙酸乙酯組分經(jīng)濃縮、冷析后進(jìn)行柱層析(Sephadex LH-20)分離,收集富集甾醇組分,凍干后即得甾醇樣品。得到的甾醇樣品中

4、甾醇含量雄性、雌性分別是:45.43％,39.19％。
　　 4.用GC-MS檢測出皺紋盤鮑性腺可能含有104種甾醇化合物,雄性、雌性性腺中分別有甾醇51種、81種,兩者共有28種,這說明雄性、雌性性腺具有不同的甾醇轉(zhuǎn)化功能,這些化合物的差別可能直接導(dǎo)致皺紋盤鮑雄性、雌性性腺功能或者活性上的差別。
　　 5.通過連續(xù)皮下注射氫化可的松建立小鼠免疫機(jī)能低下模型,以不同劑量的皺紋盤鮑性腺多糖和甾醇灌胃模型小鼠,探討了皺紋盤鮑

5、性腺多糖和甾醇對小鼠免疫機(jī)能的調(diào)節(jié)作用。結(jié)果表明,皺紋盤鮑性腺多糖和甾醇可顯著提高免疫低下模型小鼠的脾及胸腺指數(shù)、小鼠巨噬細(xì)胞吞噬能力、小鼠遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng)、血清溶血素含量(HC50)。這說明皺紋盤鮑性腺多糖和甾醇對機(jī)體特異性及非特異—性免疫機(jī)能具有顯著調(diào)節(jié)作用,具有開發(fā)提高免疫力產(chǎn)品的潛力。
　　 6.通過小鼠行為學(xué)指標(biāo)和生化指標(biāo)的變化,研究皺紋盤鮑性腺多糖和甾醇的抗疲勞功能。皺紋盤鮑性腺多糖和甾醇在一定劑量范圍內(nèi),均能顯著延長