2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、柑橘果實(shí)從采收到消費(fèi)通常要經(jīng)歷一個(gè)漫長的過程,主要包括采后處理、貯藏、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)。在此過程中,由于生理失調(diào)、病原性病害以及機(jī)械損傷等因素引起的腐爛或變質(zhì)往往造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。為了提高果實(shí)對(duì)貯運(yùn)環(huán)境的抵抗能力、延長果實(shí)貯藏期限,同時(shí)兼顧對(duì)食品安全和生產(chǎn)環(huán)境的安全考慮,采后物理處理越來越引起人們的廣泛關(guān)注。物理處理是柑橘采后品質(zhì)保持的重要技術(shù)措施,目前柑橘采后物理處理的方法主要包括套袋、熱處理、發(fā)汗處理、通風(fēng)庫貯藏、地窖貯藏和冷庫貯

2、藏等。雖然這些處理可以有效的延緩果實(shí)衰老,增加果實(shí)抗逆性,但是人們對(duì)物理處理改善柑橘果實(shí)采后貯藏性能的機(jī)理了解甚少。隨著分子生物學(xué)和生物技術(shù)的快速發(fā)展,高通量的分析技術(shù)有可能為我們認(rèn)識(shí)柑橘果實(shí)采后物理處理作用效果的調(diào)控機(jī)制提供重要的理論基礎(chǔ)。為此,我們以椪柑(C.reticulata cv.EganNo.1)、HB柚(Citrus grandis×C.paradis)和溫州蜜柑(Citrus unshiu Marc.GuoqingNo.

3、1)為實(shí)驗(yàn)材料分別進(jìn)行了低溫貯藏、熱處理和發(fā)汗等物理處理后,開展蛋白質(zhì)組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)及代謝組學(xué)分析。主要結(jié)果如下:
   1、利用基于雙向電泳和基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜的比較蛋白質(zhì)組學(xué)分析了椪柑在低溫貯藏條件下不同貯藏時(shí)期的蛋白質(zhì)表達(dá)變化。結(jié)果顯示,共74個(gè)蛋白點(diǎn)在不同貯藏時(shí)期差異積累,其中56個(gè)蛋白點(diǎn)與綠色植物蛋白庫中蛋白質(zhì)相匹配。根據(jù)已有的分類信息將鑒定的蛋白質(zhì)主要分為碳水化合物代謝、氨基酸代謝和響應(yīng)環(huán)境逆境等。另外

4、,我們對(duì)蛋白質(zhì)的亞細(xì)胞定位進(jìn)行了歸類,并且對(duì)差異蛋白質(zhì)在貯藏過程中的變化趨勢進(jìn)行了分類,發(fā)現(xiàn)果糖激酶、檸檬酸合成酶、順烏頭酸酶和蘋果酸脫氫酶等蛋白質(zhì)在調(diào)控果實(shí)貯藏過程中品質(zhì)變化具有非常重要的作用。
   2、HB柚在不同貯藏溫度中品質(zhì)變化明顯,我們分別利用數(shù)字表達(dá)譜和雙向電泳對(duì)HB柚在不同貯藏溫度下差異表達(dá)的基因和蛋白質(zhì)進(jìn)行了檢測。結(jié)果顯示,低溫貯藏上調(diào)了果實(shí)中相應(yīng)逆境基因的表達(dá)量,限制了果實(shí)內(nèi)部信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、初生代謝和次生代謝速率

5、、轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白質(zhì)活性。CBL-CIPK復(fù)合體可能參與了低溫信號(hào)由果實(shí)外部向內(nèi)部的傳遞;另外,檸檬苦素、諾米林素、甲醇和乙醛等物質(zhì)在果實(shí)內(nèi)部的積累,以及熱激蛋白、14-3-3蛋白、COR15和冷脅迫響應(yīng)基因和蛋白質(zhì)的上調(diào)表達(dá),從轉(zhuǎn)錄組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)的角度為進(jìn)一步解析果實(shí)響應(yīng)低溫逆境提供一個(gè)綜合的視野。值得注意的是,低溫貯藏果實(shí)中葡萄糖、果糖和脫落酸的含量顯著降低(與常溫貯藏相比),且大量生長素相關(guān)基因下調(diào)表達(dá)。由此可見,糖、生長素和脫落酸可能

6、共同調(diào)控了果實(shí)的衰老。
   3、利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀和高效液相色譜-四級(jí)桿-飛行時(shí)間串聯(lián)質(zhì)譜儀對(duì)溫州蜜柑采后熱處理的果皮進(jìn)行了初生代謝物和次生代謝物的檢測,為進(jìn)一步解析熱處理誘導(dǎo)果實(shí)抗性提供了新的線索。結(jié)果顯示,活性氧在熱處理誘導(dǎo)果實(shí)抗性中起關(guān)鍵作用。熱處理果皮中過氧化氫含量顯著低于對(duì)照,直接增加了果實(shí)對(duì)逆境的忍耐度;黃酮類物質(zhì)的增加直接參與了果實(shí)逆境的響應(yīng);消耗的過氧化氫用來合成了木質(zhì)素,木質(zhì)素的增加增厚了細(xì)胞壁,進(jìn)而隔

7、離了外部病原菌,減少了果實(shí)病害的發(fā)生。
   4、利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀和高效液相色譜-四級(jí)桿-飛行時(shí)間串聯(lián)質(zhì)譜儀對(duì)溫州蜜柑發(fā)汗處理后果皮中初生代謝物和次生代謝物進(jìn)行了檢測,為解析發(fā)汗處理誘導(dǎo)果實(shí)抗性機(jī)理提供了代謝組學(xué)方面的信息。結(jié)果表明,水楊酸可能參與了發(fā)汗處理誘導(dǎo)抗性的信號(hào)傳導(dǎo),多數(shù)代謝物在發(fā)汗處理果皮中的積累與水楊酸處理果皮中的積累趨勢完全一致,如糖類物質(zhì)(阿拉伯糖含量下降,其余均增加)、有機(jī)酸類物質(zhì)(羥基丙酮酸含量下降

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