高級食品檢驗工試題庫及答案

1、二、選擇題（將正確答案的序號填入括號內）二、選擇題（將正確答案的序號填入括號內）（一）單選題（一）單選題1個別測定值與多次測定的算術平均值之間的差值稱為（）A相對誤差B.偏差C絕對偏差D絕對誤差2在以鄰苯二甲酸氫鉀（KHC8H4O4）為基準物標定NaOH溶液時，下列儀器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。A滴定管B容量瓶C移液管D錐形瓶3準確度、精密度、系統(tǒng)誤差、偶然誤差之間的關系是（）A準確度高，精密度不一定高B精密度高，不一定能保證準確

2、度高C系統(tǒng)誤差小，準確度一般較高D準確度高，系統(tǒng)誤差、偶然誤差一定小4滴定分析的相對誤差一般要求小于0.1%，滴定時耗用標準溶液的體積應控制為（）。A≤l0mLB10~15mLC20~30mLD15~20mL5稱量時樣品吸收了空氣中的水分會引起（）A系統(tǒng)誤差B偶然誤差C過失誤差D試劑誤差6試劑中含有微量組分會引起（）A.方法誤差B偶然誤差C過失誤差D試劑誤差7標定HCl溶液常用的基準物質是（）A氫氧化鈉B鄰苯二甲酸氫鉀C無水碳酸鈉D草酸

3、8可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來的干擾，應選用（）。A溶劑參比B試劑參比C樣品參比D褪色參比9原子吸收分析中的吸光物質是（?????）。A分子B離子C基態(tài)原子D激發(fā)態(tài)原子10原子吸收分析中采用標準加人法進行分析可消除（）的影響。A光譜干擾B基體干擾C化學干擾D背景吸收11采用直接法配制標準溶液時，一定要使用（）試劑。A化學純B分析純C基準D以上都是12用長期保存在硅膠干燥器中的硼砂（Na2B4O7?1OH2O）標定鹽酸溶液時，結

4、果會（）。A偏高B偏低C沒有影響D無法判斷13相同質量的碳酸鈉，基本單元為Na2C03的物質的量和基本單元為12Na2C03的物質的量之間的關系是（）。An（Na7C03）＝n(12Na2CO3）Bn（Na2C03）＝2n(12Na2CO3）C2n(Na2CO3）＝n（12Na2C03）D不確定14c(K2Cr2O7）二0.02000molL重鉻酸鉀標準溶液對鐵的滴定度為（）mgmL.A6.702B670.2C0.06702D67.02

5、15標定某溶液的濃度，四次測定結果為0.2041molL0.2049molL0.2043molL0.2039molL，則測定結果的相對平均偏差為（）。A1.5%B0.15％C0.015%D15%16pH=11.20的有效數(shù)字位數(shù)為（）。A四位B三位C二位D任意位A.痢疾志賀氏菌B福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D宋內氏志賀氏菌39細菌染色法中，最常用最重要的鑒別染色法為（）A抗酸染色B革蘭氏染色C單染色D鞭毛染色40下列何種微生物培養(yǎng)時會產

6、生價溶血環(huán)現(xiàn)象（）A肺炎鏈球菌B軍團菌C乙型溶血性鏈球菌D肺炎支原體41最快速的細菌形態(tài)學檢測方法是（）A.分離培養(yǎng)B直接涂片鏡檢C血清學試驗D動物試驗42可用于分型分析的方法是（）A.分離培養(yǎng)B直接涂片鏡檢C血清學試驗D動物試驗43細菌的基本結構不包括〔）A細胞壁B細胞膜C鞭毛D細胞質44屬于副溶血弧菌主要致病物質的毒素是（）A耐熱腸毒素B不耐熱腸毒素C溶血素D耐熱直接溶血素45大多數(shù)腸道桿菌是腸道的（）A強致病菌B正常菌群C弱致病菌

7、D以上都是46.以下哪種說法是錯誤的（）A細菌分離培養(yǎng)法包括平板劃線法B細菌分離培養(yǎng)法包括傾注平板法C細菌分離培養(yǎng)法包括液體培養(yǎng)基接種法D純種細菌接種法包括斜面培養(yǎng)基接種法47下列描述，哪項是不正確的（）。A巴氏消毒法屬于干熱滅菌法B流動蒸氣消毒法屬于濕熱滅菌法C間歇蒸汽滅菌法屬于濕熱滅菌法D加壓蒸汽滅菌法屬于溫熱滅菌法48細菌的群體生長繁殖可分為四期，依次為（）A對數(shù)期、遲緩期、穩(wěn)定期和衰亡期B遲緩期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期C穩(wěn)定期、

8、對數(shù)期、遲緩期和衰亡期D對數(shù)期、穩(wěn)定期、遲緩期和衰亡期49有關革蘭氏染色的原理，哪項是不正確的（）AG菌細胞壁致密，乙醇不易透人BG一菌細胞有肽聚糖層很厚C胞內結晶紫一碘復合物可因乙醇溶解析出而脫色DG菌所帶負電荷比G一菌多50微生物學的發(fā)展分為哪幾個時期（）A經驗時期、實驗微生物學時期和現(xiàn)代微生物學時期B經驗時期和現(xiàn)代微生物學時期C實驗微生物學時期和現(xiàn)代微生物學時期D經驗時期和實驗微生物學時期51下列描述中不正確的是（）。A消毒是指殺