2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、廚房績效考核制度廚房績效考核制度1.0目的:提高廚房員工積極性,保證飯菜品質,塑造良好用餐環(huán)境。2.0范圍:適用于公司廚房工作人員的績效考核。3.0權責:3.1公司全員:“廚房失職”事件之“投訴”。3.2公司職員:廚房“團隊績效”之考評。3.3廚師:廚工“個人績效”之考評。3.4總務組長:廚師“個人績效”之考評。3.5人力資源科:廚房績效資料匯總、提報。3.6總經(jīng)理室:廚房人員績效考核成績的核準。4.0修訂說明:本制度由管理部2009年

2、8月25日制訂。2012年3月25日第一次修訂,2013年3月8日第二次修訂,經(jīng)公司批準后從2013年4月1日正式發(fā)布實施??己藰藴室暱己顺尚В匾獣r將作適當調整。解釋權屬公司管理部。5.0作業(yè)內容:5.1考核項目:飯菜味道、飯?zhí)眯l(wèi)生、倉儲管理、工作態(tài)度、關鍵事件等,依“考核表”進行綜合評定。5.2績效分類:廚房人員績效,分“團隊績效”與“個人績效”兩部分。5.3考核頻率:每周一次;每月匯總一次,計算績效獎金額。5.4投訴事宜:飯?zhí)糜貌?/p>

3、員工,可針對“飯?zhí)貌槐M責事宜”,到“人力資源科”投訴?!皬N房”每被投訴一次,扣除廚房“團隊績效”或“個人績效”5分?!巴对V扣分”以月度(四周累積)為單位進行統(tǒng)計。5.5績效獎金額度。5.5.1團隊績效:滿分100分,“每績效分”計5元。每月獎金金額“0500”元。5.5.2個人績效:1、廚工:0100元,績效總分為100,“每績效分”計“1元”獎金。廚師:0500元,績效總分為100,“每績效分”計“5元”獎金。5.6月考評獎金計算方式

4、:5.6.1廚工、廚師獎金=團隊績效個人績效被投訴所扣金額。5.6.2總務組長獎金=所有廚工獎金總和廚工總人數(shù)。5.7人力資源科每月“指定8至10名公司職員”對廚房工作進行考評,所指定職員每周將考評結果記錄于《廚房“團隊績效”考核表》交人力資源科?!皬N師”每周對“廚工”進行考評,“總務組長”每周對“廚師”進行考評,考評結果記錄于《廚房“個人績效”考核表》交人力資源科。人力資源科匯總計算廚房人員當月獎金金額,記錄于《廚房員工月績效考核成績

5、一覽表》,呈總經(jīng)理室審核。5.8關鍵事件5.8.1員工離職的當月無績效獎;5.8.2試用期員工無績效獎;5.8.3員工出勤(年休不計出勤)不足22天(含),或有重大違反公司規(guī)章制度行為,當月無績效獎;5.8.4每發(fā)生一次員工超過5人以上腹瀉、中毒、或其它導致群體性的不良影響等餐飲質量事故,當月無績效獎;5.8.5連續(xù)三個月月平均考評成績低于40分者,或一年內有4次低于40分者,給予解除勞動合同。6.0表單附件:6.1《廚房“團隊績效”考

6、核表》6.2《廚房“個人績效”考核表》6.3《廚房員工月績效考核成績一覽表》廚房績效考核制度廚房績效考核制度1.0目的:提高廚房員工積極性,保證飯菜品質,塑造良好用餐環(huán)境。2.0范圍:適用于公司廚房工作人員的績效考核。3.0權責:3.1公司全員:“廚房失職”事件之“投訴”。3.2公司職員:廚房“團隊績效”之考評。3.3廚師:廚工“個人績效”之考評。3.4總務組長:廚師“個人績效”之考評。3.5人力資源科:廚房績效資料匯總、提報。3.6總

7、經(jīng)理室:廚房人員績效考核成績的核準。4.0修訂說明:本制度由管理部2009年8月25日制訂。2012年3月25日第一次修訂,2013年3月8日第二次修訂,經(jīng)公司批準后從2013年4月1日正式發(fā)布實施??己藰藴室暱己顺尚В匾獣r將作適當調整。解釋權屬公司管理部。5.0作業(yè)內容:5.1考核項目:飯菜味道、飯?zhí)眯l(wèi)生、倉儲管理、工作態(tài)度、關鍵事件等,依“考核表”進行綜合評定。5.2績效分類:廚房人員績效,分“團隊績效”與“個人績效”兩部分。5.

8、3考核頻率:每周一次;每月匯總一次,計算績效獎金額。5.4投訴事宜:飯?zhí)糜貌蛦T工,可針對“飯?zhí)貌槐M責事宜”,到“人力資源科”投訴。“廚房”每被投訴一次,扣除廚房“團隊績效”或“個人績效”5分?!巴对V扣分”以月度(四周累積)為單位進行統(tǒng)計。5.5績效獎金額度。5.5.1團隊績效:滿分100分,“每績效分”計5元。每月獎金金額“0500”元。5.5.2個人績效:1、廚工:0100元,績效總分為100,“每績效分”計“1元”獎金。廚師:050

9、0元,績效總分為100,“每績效分”計“5元”獎金。5.6月考評獎金計算方式:5.6.1廚工、廚師獎金=團隊績效個人績效被投訴所扣金額。5.6.2總務組長獎金=所有廚工獎金總和廚工總人數(shù)。5.7人力資源科每月“指定8至10名公司職員”對廚房工作進行考評,所指定職員每周將考評結果記錄于《廚房“團隊績效”考核表》交人力資源科。“廚師”每周對“廚工”進行考評,“總務組長”每周對“廚師”進行考評,考評結果記錄于《廚房“個人績效”考核表》交人力資

10、源科。人力資源科匯總計算廚房人員當月獎金金額,記錄于《廚房員工月績效考核成績一覽表》,呈總經(jīng)理室審核。5.8關鍵事件5.8.1員工離職的當月無績效獎;5.8.2試用期員工無績效獎;5.8.3員工出勤(年休不計出勤)不足22天(含),或有重大違反公司規(guī)章制度行為,當月無績效獎;5.8.4每發(fā)生一次員工超過5人以上腹瀉、中毒、或其它導致群體性的不良影響等餐飲質量事故,當月無績效獎;5.8.5連續(xù)三個月月平均考評成績低于40分者,或一年內有4

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