黃粉蟲蛋白質(zhì)提取及蛋白粉制備工藝研究.pdf

1、黃粉蟲是一種集高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種保健功能于一身的資源昆蟲，具有較高的利用價(jià)值，是一種未被充分利用的蛋白資源。本文以黃粉蟲幼蟲為原料，研究了黃粉蟲脂肪的脫除、蛋白的提取、初步分離純化及蛋白粉制備工藝，以期為開發(fā)利用我國(guó)豐富的昆蟲資源提供一定的實(shí)驗(yàn)和理論依據(jù)。 首先，通過有機(jī)溶劑萃取法和超臨界流體CO2萃取法對(duì)黃粉蟲脂肪的脫除工藝進(jìn)行了探討，得出有機(jī)溶劑法脫除黃粉蟲脂肪的最佳工藝參數(shù)為：以無水乙醚作萃取溶劑，萃取溫度為40℃，料液比為

2、1：6，萃取時(shí)間為3h，此條件下，萃取率達(dá)31.76％；超臨界流體CO2萃取法最佳工藝參數(shù)為：萃取壓力30MPa、CO2流量20L/h、溫度35℃、時(shí)間2.5h。該條件下萃取率為30.45％。兩種方法都可達(dá)到較好的脂肪脫除效果，但溶劑法提取的油脂品質(zhì)較差，蛋白質(zhì)損失較大，超臨界萃取技術(shù)高效、清潔，但成本較高。本課題為避免后序蛋白提取時(shí)，蛋白損失率過大，所以采用超臨界萃取技術(shù)脫除黃粉蟲油脂。 以脫除脂肪的黃粉蟲為原料，本課題設(shè)計(jì)了

3、堿提、鹽提、酶解三種方法分別提取黃粉蟲蛋白質(zhì)，得出堿提法的工藝條件為：堿液濃度為1.0％、時(shí)間2h、溫度5℃、料液比1：15的條件下，黃粉蟲蛋白質(zhì)的提取率為77.8％；鹽提法的工藝條件為：采用1.0％NaCl溶液，浸提溫度40℃，料液比為1：20的條件下提取黃粉蟲蛋白3h，提取率可達(dá)52.5％；酶解法的工藝條件為：以胰蛋白酶為作用酶，加酶量為1.5％、溫度55℃、料液比1：10、時(shí)間5h、pH值8.0的條件下，提取率為73.8％。通過比

4、較得出，酶法提取蛋白工藝優(yōu)于堿法、鹽法。為進(jìn)一步優(yōu)化酶解工藝，本文分別從脫脂、浸提、雙酶水解、添加金屬離子等方面進(jìn)行了提高提取率的探討。 在提取粗蛋白的基礎(chǔ)上，本文對(duì)黃粉蟲蛋白質(zhì)的初步分離純化進(jìn)行了研究。用3％活性炭，30℃下脫色2h，并用等電點(diǎn)-鹽析法富集蛋白質(zhì)沉淀，透析脫鹽，經(jīng)Sephadex G-75柱層析對(duì)蛋白進(jìn)行分級(jí)分離，沒有達(dá)到分離效果。進(jìn)一步采用DEAE-纖維素離子交換柱進(jìn)行分級(jí)分離，可得到多個(gè)蛋白峰。 采