黑木耳多糖、寡糖的制備及應(yīng)用研究.pdf

1、黑木耳是著名食藥用真菌，含有大量多糖。黑木耳多糖經(jīng)海洋細(xì)菌產(chǎn)生的特異性工具酶降解形成具有生物活性的黑木耳寡糖。黑木耳多糖、寡糖具有降血糖、抗血栓、抗腫瘤、增強免疫力等多種生物功能。 本論文對黑木耳多糖提取工藝進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，在pH為5.0，水浴溫度100℃，水浴時間2h，加料量2g條件下，多糖產(chǎn)率最高為13.64％。同時篩選出具有降解黑木耳多糖生物活性的海洋細(xì)菌，并對此菌株的形態(tài)、生理生化特征進(jìn)行了鑒定，初步確定菌株為氣單胞菌屬，

2、并對此菌所分泌的酶進(jìn)行酶學(xué)性質(zhì)的初步研究。結(jié)果表明，此酶在30℃，pH6.5，底物1.0mL，酶0.5mL時，酶活性最大。對所得黑木耳多糖進(jìn)行生物活性研究表明，黑木耳多糖具有降高血壓活性。本文分離到的酶解液經(jīng)紅外光譜鑒定，確定為黑木耳寡糖。 目前為止，對于黑木耳寡糖的制備及功效，國內(nèi)外尚無人研究。本論文分離到的黑木耳寡糖，很多功效優(yōu)于黑木耳多糖。黑木耳寡糖具有很大的應(yīng)用前景，對于經(jīng)濟的發(fā)展和醫(yī)藥保健領(lǐng)域研究的進(jìn)步，起到巨大推動作